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喜茶北京門店準備本周六開業，喪茶已先進京。
北京喜茶開業的消息近日又在社交圈裡傳開，北京商報記者在即將開業的喜茶三裡屯黑金店與朝陽大悅城雙水吧店現場確認後得知，喜茶在京兩傢門店將於8月12日（周六）正式營業。與此同時，對標喜茶的茶飲品牌中國信託信貸最高額度喪茶卻已率先在北京建外大街低調試營業，雖然被消費者稱口感一般，但喪茶正嘗試與來電科技、360等合作廣告植入產品。網紅奶茶連鎖品牌主打情緒營銷而非主要依靠口感取勝的玩法能否行得通？
一喪一喜先後入京
8月9日，有消費者向北京商報記者反映，網傳喜茶三裡屯黑金店與朝陽大悅城雙水吧店已開業，且排隊火熱。北京商報記者現場走訪發現，北京兩傢門店均未開業。記者現場看到，朝陽大悅城的喜茶店鋪面積較大，店鋪內的燈飾、桌椅已基本佈置完畢，且吧臺材料也已準備好，環境整體舒適簡潔。喜茶的迅速出名，其中一個原因就是“排隊時間長”，朝陽大悅城的喜茶店鋪為此采取瞭雙水吧臺設計用來分流。而三裡屯門店則采用黑金風格，將喜茶的白灰色主調換成瞭以黑色和金色為主，頗具未來感和金屬風。據喜茶方面表示，北京的兩傢門店將於8月12日早上10點正式開業。
與此同時，在喜茶一夜成名後，頗有對標意味的喪茶也橫空出世。比起遲遲未正式在京開業的喜茶，喪茶於7月初就已在建外大街低調試營業。北京商報記者走訪發現，喪茶在北京的門店面積很小，估計不足10平方米，隻能同時容身2-3名顧客。店內有兩個營業員輪流點單和制作，盡管有部分顧客向記者透露口感一般，但仍不乏路過的消費者停留拍照或購買，點單隊伍經常排到店外，大部分顧客表示是菜單上的“混吃等死”奶綠、“加油你是最胖的”絲襪奶茶、“前男友過得比我好”果茶等飲品名稱吸引他們想嘗試一下。
借勢情緒營銷
早在2012年喜茶就已於廣東開出瞭第一傢門店，但真正火起來，還是在今年2月喜茶進駐上海後，以“排隊6小時才能買到一杯”迅速成為網紅店，甚至一度出現瞭黃牛加價代買事件，引起熱議。網易新聞與餓瞭麼順勢聯合推出瞭隻營業4天的“喪茶”快閃店，一方面對標網紅店喜茶，一方面蹭當時正流行的喪文化熱點，短短幾天吸引瞭上萬流量後，喪茶也開始在全國范圍內擴張開店。
除排隊長的特點之外，喜茶還有獨創的“芝士茶”等飲品作為賣點，而喪茶則在“負面情緒”上做起瞭文章。據瞭解，不同於喜茶店面的精致裝修，喪茶門店曾被不少消費者吐槽裝修簡單，茶飲口味也廣受差評。對此，喪茶運營部門負責人告訴北京商報記者，“混吃等死”奶綠等部分飲品確實不好喝，其略微苦澀的口感是公司有意設計，從名稱到口味都要表達“混吃等死”的狀態，使消費者更有場景感的體驗到那種心境。該負責人表示，現在年輕人普遍壓力大，很多負面情緒缺少宣泄的空間，喪茶從名稱到口感都充滿沮喪，容易觸發消費者的不滿情緒，將壓力釋放到對茶飲的抱怨上。所以盡管“混吃等死”奶綠已被菜單標註出很難喝，卻依然銷量最好。
據瞭解，受限於門店面積狹小，喪茶北京店的單日營業額僅在3000-8000元，與三四線城市門店業績相當，遠差於深圳門店2萬-3萬元的日營業額。該負責人告訴北京商報記者，北京第二傢喪茶門店正在選址籌備中，未來在面積較大的門店裡，計劃引入心理學宣泄室，幫助消費者緩解壓力，更好地管理情緒。
品質是核心動中國信託信貸照會力
網紅產品通常都有一個活躍周期，無論是突然被炒紅的喜茶，還是蹭熱點的喪茶，在部分業內人士看來，對於餐飲業來說，創新的概念和巧妙的包裝設計有可取之處，但優質的產品才是品牌持續更好發展的基礎。
北商研究院特約專傢、北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為，商業前行的根本在於能否留住顧客，而產品的品質則決定瞭能否真正留住顧客。隻有從口感、原料、環境、服務到連鎖化經營後的運營管理等各方面都做到品質化保證，才能帶來反復購買的回頭客。新的概念雖然能產生很多新奇好玩的嘗試，維持消費者的新鮮感，帶來很好的傳播效應，但從長期發展來看，網紅品牌熱鬧一陣後都免不瞭面臨衰竭，最終存活下來的一定都是那些在產品上贏得消費者認可的企業。
北京商報記者 吳文治 實習記中國信託小額貸款5萬者 徐天悅/文 曾純之 徐天悅/攝
（責任編輯：婁在霞 ）
和訊網今天刊登瞭《北京喜茶未開喪茶先入 情緒營銷博眼球》一文，關於此事的更多報道，請在和訊財經客戶端上閱讀。
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